一項針對「台北市居家水質檢驗調查」發現，不論電梯大樓或舊公寓，都可在居家水塔或是水龍頭管壁採集到黃稠黏膩的「生物膜」，且生物膜中一○○％檢驗出大腸桿菌群。水質專家指出，「生物膜」中隱藏多種致病的腸道細菌，汙染水質後可能引起各式腸胃疾病。家醫科林青穀醫師表示，許多家庭是採用「煮沸法」進行飲用水殺菌，但多半只要水一滾就將爐火轉熄，其實這是種錯誤的方法。因為水中有些細菌、病毒耐溫性較高，因此需持續沸騰十至十五分鐘才能真正有效殺菌。
國內水質專家國立中正大學地球與環境科學系副教授許昺慕指出，細菌薄膜是居家飲用水主要的汙染來源之一，而且在居家飲水管線，包括水塔、蓄水池、水管、甚至水龍頭都可以找到。居家管線與儲水設備只要久未清洗，或是水管老化生鏽，水中細菌就會附著生長在內壁，形成一層黃稠黏膩的細菌聚群，稱為「生物膜」。
這一層細菌膜蓄積具黏性的多醣體，各類微生物、病原體增生加厚，當生物膜脫落，一塊塊的菌群就順著水流出水龍頭，流進居家環境。
家醫科醫師林青穀指出，水中最常見的病菌為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等腸胃型病菌。若是家裡有抵抗力差的大人或小朋友，不小心喝下未經有效殺菌的水，很容易會發生噁心、急性腹瀉、嘔吐、腹痛等現象。過去即有案例，因為父母使用飲水機煮過的山泉水沖泡牛奶，但由於未經完全煮沸殺菌，因此小朋友感染沙門氏桿菌而引起腸胃炎，甚至引起腦膜炎併發症。
林青穀醫師表示，正確的煮沸法可以殺死水中不耐高溫的細菌與病毒，但是無法去除水中顆粒雜質、懸浮物、有機化合物等有害健康的物質。因此建議居家飲用水處理可以先過濾再煮沸殺菌。另外，買了淨水器卻沒有定期更換濾心，反而會成為細菌培養皿，因此一定要定期更換濾心。
